蠶豆兩吃

週末把ㄧ些有機蔬菜收成（自己種的當然是有機的囉！）,

共有1.蠶豆(Broad Beans)

2.第ㄧ顆節瓜（Courgette,因已比網球大顆,也把它收成了)

3.Turnip(中文叫"蕪菁"ㄝ,剛剛才知道,除了stew,還不知道怎麼煮）

4.蘿蔔葉（第二次種的白蘿蔔又開花啦！逛到其它姐姐妹妹家發現蘿蔔葉是可以吃的,所以我 也來試試,不過本人手藝欠佳,也可能是太晚收成了,吃起來還好哩...沒關係,至少沒有浪費掉！）

5.Gooseberry(鵝莓？,這種莓類的是不是都要等幾年才會大豐收？採收了不到10顆吧？）

6.小白菜（上次回台買的種子,不過包裝上說是中國產的...結果,長出來的菜,怎麼看也不像小白菜ㄚ,吃起來的口感...？好久沒吃小白菜了,其實我也不確定...還是...根本就是青江菜哩？管它的,好吃就好又好種...開的小花很可愛呢！）

OK,這篇的重點是要說蠶豆的,收成了ㄧ堆,不過怎麼好多"空包豆",真是令人失望,本來還計畫要把吃不完的冷凍說...從2.3月就育苗的蠶豆（大概6~8株）,收成3次吧？第ㄧ批加到baked rissoto吃,第二批作成Pate,第三批做成沙拉。那個Pate好好吃,完全不輸動物類製成的。而沙拉大概是用炒過的洋蔥拌上優格與薄荷葉,非常有夏天的感覺...蠶豆跟cumin還有薄荷好像是黃金組合,這兩道菜都有用到...這兩個食譜我們都非常滿意,只可惜種來不及吃...哎呀~別介意了,總要留口飯給專業的農夫嘛~~

沙拉是看Jamie Olive的,連結在此：

http://www.jamieoliver.com/recipes/salad/moroccan_style_broad_bean_salad

Pate食譜來自101 VEGGIE DISHES：Minty Broad Bean Pate

找不到連結,這次打上來...

（Serve 4）

材料：

500g broad beans, shelled weight, outer skins removed

1 garlic clove, very finely chopped

150ml extra virgin olive oil, plus extra for drizzing.

pinch of ground cumin

small bunch fresh mint, chopped

8 slices crusty sholegrain bread, to serve

做法：

1. Cook the broad beans in lightly salted boiling water for 10-12 minutes, until tender.

2. Drain well, reserving the cooking water.

3. Transfer the broad beans to a food processor, add the garlic and whizz to a pur'ee, adding a few tablespoonfuls of the cooking water to five a soft consistency. （我先切碎再用Hand blender)

4. Preheat the grill to hot.

5. Transfer the puree to a bowl and stir in the oil, cumin and mint. Season generously, Set aside for 30 minutes, if possible, to allow the flavours time to develop.

6. Toast each slice ot bread on both sides and cut in half.

7. Spoon the pate on to the hot toast ad drizzle over a little extra virgin olive oil.

最後看看我們買的鮭魚,（說是最後,但照片在最上面,因為移不下來）。上週在農夫市集看到有人在賣整條鮭魚,ㄧ條12鎊。想想每次在魚販小貨車買兩片鮭魚也要4鎊左右,當下買ㄧ條回家,再花半小時把魚分屍冷凍。魚頭煮成味增湯,其他可做不同的鮭魚料理,這樣總共可供我們吃上6~7餐,怎麼算都划算。時機歹歹,買整條魚或整隻雞回來自己處理分裝,應該是可吃好料又不花大錢的方法,那....不知道可不可以來買個半頭牛/豬/羊哩？？？